For Zgharta

COVERING ZGHARTA ZAWIEH

ad: sabah baladi
مقابلة

يمنى مكاري… وشغف الكبة الزغرتاوية

من رائحة الطبخ الممزوج بالنسيم، الآتي من النوافذ المُشرَّعة في مسقط رأسها زغرتا، كانت تعد دائمًا لحظة سحرية ليُمنى.

يُمنى مكاري، ابنة زغرتا، وهي أم لابنتين، حملها شغف الطبخ اللبناني التقليدي الى احتراف الكبة الزغرتاوية، وهي حائزة على ماجيستر الادارة المالية وموظفة في شركة خاصة.

ولأنه كان لديها طباخ ماهر في عائلتها يعلمها أسرار الطبخ، أي جدّتها ، فهي تعتبر نفسها محظوظة.

نشأت يُمنى مع تراث الطبخات الشهية، وطورت شغفًا ليس فقط بفن الطهي والطبخ ولكن أيضًا بالمطبخ اللبناني التقليدي الأصيل.

مع مرور الأيام، انتقلت يُمنى إلى بيروت، أنشأت عائلة وأدركت أن الوقت قد حان لمتابعة شغفها.

كان حلمها  الحفاظ على وصفات جدتها لأطول فترة ممكنة. وكونها كانت شغوفة بهذا الأمر ولديها ما يكفي من المثابرة والكفاءة المهنية، فتشت يُمنى في هذه الوصفات اللذيذة لتجد ما تميزت به، اي “الكبة الزغرتاوية” التقليدية.

استخدمت خبرة جدتها ومجموعة متنوعة من المكونات المحلية والمختارة جيدًا، لتبتكر وصفات أصيلة تقليدية مع لمسة لإرضاء أولئك الذين يرغبون في المذاق الأصلي وأولئك الذين يبحثون عن مزيج من المأكولات التقليدية والجديدة.

وتلبي يُمنى اليوم الكثير من الطلبات فهي تسوّق لطبخها وللكبة الزغرتاوية التي تشتهر بها عبر موقع الكتروني أنشأته لهذا الغرض وعبر مواقع التواصل الاجتماعي.

https://www.youmnas.com/

https://www.facebook.com/youmnaskibbeh

https://www.instagram.com/youmnaskibbeh/

4 تعليقات

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *